沙湖豆皮是以綠豆、細米為主料制作出來的仙桃傳統美食，這道菜根據制作方法的不同其口感也不相同，但是其吃法豐富，而且具有濃郁的地方特色，在湖北地區(qū)被廣泛喜愛和食用。