燴羊雜碎是寧夏一道著名傳統(tǒng)小吃，其制作方法獨(dú)特、歷史悠久，采用羊的內(nèi)臟、頭蹄肉經(jīng)仔細(xì)沖洗后，入開(kāi)水鍋煮熟后撈出，切成絲加入相應(yīng)的配菜制作而成，成品味道酸辣兼宜，不膩不膻，湯鮮味美，入口生津，回味無(wú)窮，且營(yíng)養(yǎng)豐富。