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美人肝

美人肝

美人肝是南京的一道風(fēng)味美食，其名聲很大，且口味也都是極佳的。這是一道傳統(tǒng)名菜，也是馬祥興“四大名肴”之首。菜色乳白，鹵汁緊裹，鴨胰本極少為人重視，此菜積少成多，用作主料，可謂頗具匠心。

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美人肝指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地：南京
  • 材料：鴨胰、雞脯、雞蛋清、濕淀粉、水發(fā)冬菇等
  • 分類(lèi)：金陵菜
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